Caponata Sicilienne | Barre de sauce Méditérranéenne

Ingrédients (en ordre)

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 aubergine coupée en cubes
• 1 oignon
• 3 tomates coupées en cubes
• ¼ tasse de céleri
• Sel et poivre (au goût)
• Barre de sauce Méditerranéen
• 1½ tasse d'eau
• ½ tasse d'olives vertes
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir vos aubergines et oignon dans l'huile d'olive
2. Ajouter les tomates, le céleri et saler et poivrer au goût.
3. Faire fondre la barre MÉDITERRANÉEN et ajouter l'eau
4. Laisser mijoter pendant 10 minutes
5. Ajouter les olives, les câpres et le vinaigre de vin rouge.
6. Laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le tout épaississe
7. Réfrigérer toute la nuit (ou jusqu'à refroidissement complet)
8. Servez et dégustez ! ;)